Заменители жиров в низкокалорийных продуктах похудению не способствуют, считают специалисты из Университета Пердью в США.
Результаты их исследований показывают, что жирозаменители влияют на способность организма регулировать потребление пищи и приводят к неэффективному использованию калорий и увеличению веса.
Исследователи провели эксперимент на лабораторных крысах. Зверьков кормили чипсами известного производителя - обычными и `низкожирными`, содержащим заменитель жира. Он имеет нулевую калорийность и не усваивается организмом.
Выяснилось, что крысы, которые потребляли `низкожирные` чипсы, набрали больший вес и процент жира, чем их собратья, питавшиеся обычными чипсами. При этом крысы не похудели даже тогда, когда чипсы из их рациона полностью убрали.

Исследователи считают, что жирозаменители способны `запутать` организм.
Пища со сладким или жирным вкусом обычно содержит много калорий. И ее вкус вызывает соответствующую реакцию в организме - слюноотделение, выделение гормонов и запуск процесса переваривания.
Заменители жира вмешиваются в эту цепочку и изменяют ее.
Основываясь на своих данных, ученые говорят, что диета с низким содержанием жира и калорий - гораздо лучшая стратегия по снижению веса, чем использование продуктов с заменителями жира.

Здоровая Россия